Il quarto pilastro dell’Allevamento Poggio di Ponte è formato da quelle specie di volatili che rientrano sotto il nome tecnico di Trampolieri. La parola Trampoliere designa genericamente una famiglia di uccelli caratterizzati da zampe lunghe e sottili ed è interessante vedere che anche alcuni artisti di strada o del circo diventano “Trampolieri” proprio perché si divertono a camminare su dei trampoli molto alti e sottili, quasi a richiamare la caratteristica morfologica delle zampe lunghe di questi uccelli. I Trampolieri prediligono aree umide e acquitrinose, spesso salmastre in cui possono trovare cibo tra cui piccoli invertebrati, molluschi, mitili e cuori di mare. Oltre alle lunghe zampe, altra loro caratteristica è il becco che, nella maggior parte dei casi, è lungo, sottile ed elegante e permette al volatile di nutrirsi nelle acque basse e sui fondali fangosi. I Trampolieri sono socievoli e molto raffinati sul terreno; in volo risultano esemplari estremamente slanciati considerando che la distensione delle zampe in aria supera la lunghezza della coda. I colori del piumaggio sono quasi sempre sulle tinte del bianco, del nero, del grigio e del brunastro e i giovani di solito, prima di vestire l’abito di adulti, presentano colori meno vivaci rispetto a quelli dei genitori. Le uova dei Trampolieri sono piriformi e presentano un colore tendente al brunastro e macchiettato su tutta la superficie. Questa grande famiglia si suddivide in sei grandi sottogruppi: gli Haematopodidae, i Dromadidae, gli Ibidorhynchidae, i Recurvirostridae, i Charadriidae e i Pluvianidae. All’interno dell’Allevamento Poggio di Ponte vengono allevate specie appartenenti a tre di questi sottogruppi: la Beccaccia di Mare (Haematopus Ostralegus) della famiglia degli Haematopodidae, l’Avocetta (Recurvirostra Avosetta) e il Cavaliere d’Italia (Himantopus Himantopus) della famiglia dei Recurvirostridae e infine il Piviere Dorato (Pluvialis Apricaria), la Pavoncella (Vanellus Vanellus) e la Pavoncella Fabbro (Vanellus Armatus) della famiglia dei Caradriidae.
