Il Mestolone della Nuova Zelanda (Anas Rhynchotis Variegata) è una specie diffusa, come si può facilmente intuire dal suo nome, nel Sudest del continente Australiano e soprattutto in tutto il territorio della Nuova Zelanda. Di carattere riservato e sospettoso predilige le grandi lagune di acqua dolce dove adora trascorrere gran parte della giornata in branchi piuttosto numerosi soprattutto nel periodo autunnale. In acqua il Mestolone della Nuova Zelanda (Anas Rhynchotis Variegata) è sicuramente meno diffidente e sospettoso poiché proprio qui si sente più protetto e sicuro da eventuali predatori; durante il volo è estremamente rapido, sublime e dinamico ed emette un suono particolare e caratteristico molto simile ad un bisbiglio del vento tra gli alberi. Tale specie predilige terreni acquitrinosi, inclusi campi irrigati e stagni, mentre frequenta meno saline, lagune salmastre e isolette costali o estuarie; specie gregaria si unisce spesso ad altri piccoli gruppi formati per la maggior parte da diverse specie di anatre. La dieta del Mestolone della Nuova Zelanda (Anas Rhynchotis Variegata) è prevalentemente vegetariana. Si nutre principalmente di alghe, erbe e piante palustri anche se, soprattutto in inverno, adora piccoli invertebrati che ovviamente riesce a catturare in acqua. I nidi, costruiti con dedizione dalla femmina, sono normalmente localizzati tra la bassa e rada vegetazione, sempre nei pressi dell’acqua. Il periodo di incubazione dura all’incirca 25 giorni e i piccoli, una volta nati, sono estremamente legati alla madre che li accudisce con attenzione e diligenza e sono in grado di volare dopo circa 2 mesi. I due sessi si distinguono bene poiché questa specie è caratterizzata da dimorfismo sessuale. Il coloratissimo abito nuziale dei soggetti maschi di Mestolone della Nuova Zelanda (Anas Rhynchotis Variegata) è caratterizzato da una molteplicità di colori, ma una caratteristica tipica e inconfondibile di questa specie sono le mezzelune facciali di un colore che tende al biancastro che adornano la testa grigiastra. Gli occhi inoltre risultano di un brillantissimo color giallo ocra. La femmina invece è molto più semplice nei colori poiché è quasi uniformemente marrone con varie sfumature piuttosto scure. Quello che è caratteristico in entrambi i sessi di Mestolone della Nuova Zelanda (Anas Rhynchotis Variegata) è il becco che richiama nella forma a una spatola.